板栗界的“炒王”!上海小伙年炒20吨,勇夺板栗炒制大赛冠军

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  • 岭南网
  • 2023-11-24 12:02

11月21日,2023年第六届粒上皇匠心板栗炒制大赛在广州举行。作为粒上皇连续多年举办的金牌赛事,炒制大赛秉持着“传承中华美食,彰显工匠精神”的理念,通过以赛代炼,以赛促能,在推动炒制技艺创新传承的同时全面提升炒制师的业务水平,受到社会各界的广泛关注和好评。广州粒上皇食品有限公司董事长潘俊海先生、总裁办总监史常春、供应链中心总监林晓风、运营中心总监李芳、粒上皇环粤区域经理李秉贤、粒上皇湖南区域经理柳小亮等评委和嘉宾,以及多方媒体代表共同出席见证。

细节彰显匠心精神,金牌赛事含金量十足

板栗从原料到美食,有一个华丽蜕变的过程,炒制工艺的高低直接影响着成品的品质和口味。据行业专家介绍,炒好板栗,除了必须具具备过硬的炒制技术之外,从业者还需要保持一份匠心精神,注重工艺细节,特别是几时加料出料、板栗大小、火候大小、白糖多少、黑砂多少,都需要根据栗子的炒制状态进行调整,整个炒制过程都有严格的标准。

作为板栗零食行业的头部品牌,深耕市场多年的粒上皇经过不断探索和完善,找到了炒制精品板栗的最佳答案,也将其作为塑造品牌文化的核心竞争力。本次赛事中,粒上皇就将全国多个城市里顶尖的炒制大师召集在广州,通过一系列预赛和区域决赛,他们过关斩将从数千名参赛者里脱颖而出,为了荣誉而相聚赛场。赛事前期在全国粒上皇门店评选出的12位五星炒制师经过激烈的角逐,晋级了六位最终入围决赛的选手,冠亚季军争霸赛可谓是高手对决,精彩纷呈。

粒上皇董事长潘俊海在致辞中表示,栗子好吃有两大关键因素,一是原料,二是炒制水平,因此炒制师至关重要。他表示,粒上皇历来注重品牌建设的长期价值,以打造百年企业为目标,因此品牌以质量和服务为核心走到今天。在对本次大赛寄予厚望的同时,潘俊海董事长也全面描绘了企业的未来发展蓝图。他表示要以合作共赢为基础重视发展加盟商,将携手广大加盟商以共同的价值观理念和认知将品牌做大做强,走出一条可持续发展之路。

赛场上,个大甘甜醇香的栗子成为焦点,技术精湛、全神贯注的六位选手成为主角。他们各显神通,展现出千锤百炼的技艺。与此同时,板栗炒制大赛不仅仅是一场技艺的较量,更是一场文化的盛宴。伴随着主办方精心准备的一系列精彩文艺节目与欢乐互动,美食、文化与娱乐相得益彰,将赛场气氛不断推向高潮。

秉持着公平、公正和公开的原则,赛事评委老师们不仅用专业的知识和灵敏的味蕾为选手们的作品逐一进行打分,更是在为每一位炒制师提供中肯的点评和建议。据悉,整个评选标准非常严格,从炒制前板栗的挑选,炒制时的加糖次数、炒制时长,到炒制后板栗的“香、甜、软、糯、泽、易剥”等方面,评委们会根据选手们的综合表现进行全面打分,最终给出综合评分。

最终,来自上海区域的王松松获得大赛冠军。一分耕耘,一分收获,他们背后的成功是无数次汗水浸润的炒制练习、独特的创造力以及对匠心美食的不懈追求。王松松在接受采访时坦言,自己加入粒上皇已经5年了,炒制的板栗数量逐年增加,一年能炒20吨板栗,最多的一天更是炒制了近千斤板栗。尽管工作量很大,但他始终很用心,坚持不骄不躁。在他看来,一锅板栗,板栗是一定的,锅是一定的,要保证品质和口味,关键要靠平时积累经验。只有好看好吃又好剥壳的板栗才是上品的板栗,要保证这一点没有终南捷径可走,必须坚持勤学苦练,再加上始终不变的匠心精神。

打造业界第一品牌,24年只为一颗上品栗

据了解,自首届赛事起,粒上皇先后在安徽、湖南、广州等地顺利开展板栗炒制大赛,每次举办都会吸引无数栗粉、网红争先打卡,在各大社交平台获得超高热度,品牌话题度持续升温。本次赛事大获成功,以及在赛事周期内展现出的强大影响力,收获的好评度,也充分展现出粒上皇深厚的品牌底蕴,以及致力于打造中国板栗零食第一品牌的愿景与格局。

栗子在我国有3000多年的种植史,是深受大众喜爱的传统美食。自1999年与栗结缘,“粒上皇”品牌创始人潘俊海深耕板栗与休闲零食行业24年,只为一颗上品栗。粒上皇现炒板栗甄选北纬39度燕山板栗,历经6道筛选工序,严格把控品质源头。与此同时,好栗子还需要好技术,多一分过火,少一分不够味,粒上皇传承经典现炒板栗传统工艺—黑沙+白糖炒制,多年来反复琢磨与改良,黑砂白糖严控配比,7道炒制工序,制作火候恰到好处,成就了粒上皇现炒板栗的非凡魅力。与市面上大部分现炒板栗不同,粒上皇的现炒板栗是不开口的,就是为了锁住板栗的水分与鲜度,保证香甜软糯的口感,同时不让黑沙进入栗子肉里,保证干净卫生。好吃,易剥,不粘手。轻轻一按,栗仁不散,深受消费者喜爱。截至今年11月,粒上皇已经入驻全国80多个城市,年客流量超6000万,会员粉丝超1900万,其产品种类超110种。

值得一提的是,粒上皇的品质和匠心精神不仅仅体现在大赛中,更是体现在经营管理的每一个环节。多年来,粒上皇坚持不断研究琢磨炒制工艺,不断坚固品牌文化的根基,保证板栗颗颗上乘,这是粒上皇始终坚持的道路。与此同时,秉承“感恩、创新、成长、分享”的企业价值观,粒上皇始终将创休闲食品百年民族品牌作为企业愿景。

粒上皇总裁办总监史常春在受访中表示,举办炒制赛事的初心就是想进一步弘扬和传承粒上皇炒制的匠心精神,并通过赛事培养和发现更多的人才。与此同时,借助赛事的开展和宣传,粒上皇在现炒现制方面也将继续开发更多的产品去满足广大顾客的需求,持续丰富现炒现制产品线。

在充分贯彻“三个一”企业理念的基础上,以强大的品牌支持、纯熟的技术支持、系统的培训支持、高效的配送支持、持续的运营支持和完善的信息系统为优势,当前粒上皇的品牌招商已形成了“多点突破、纵深推进”的良好格局。今后,粒上皇也期待携手更多加盟商与志同道合的合作伙伴,共同炒好每一锅板栗,卖好每一锅板栗,服务好每一位顾客,让粒上皇走向世界,让全世界乐享中华美食。


来源:岭南网

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