擦亮“粤菜师傅”金字招牌

2023年3月26日上午，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅城院士广场开幕。广东省人力资源和社会保障厅党组书记杜敏琪，梅州市委副书记、市长王晖出席开幕式并讲话。

（吴腾江　摄）

杜敏琪在致辞中表示，实施“粤菜师傅”工程，是省委、省政府贯彻落实总书记对广东系列重要讲话和重要指示批示精神部署实施的重要民生工程、民心工程，在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥了独特和重要的作用。自2018年起每年举办一届的粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动，既是展示厨艺菜品、弘扬工匠精神的选拔舞台，也是对“粤菜师傅”工程成果的全面检阅和生动推介。本届在客家菜系的重要发源地梅州举办的大赛和活动，会有更多创新和突破，竞赛内容将进一步深挖，文化交流将进一步延伸，产业支持将进一步加大，必定是精彩纷呈、富有特色的技能盛会。广东省人力资源和社会保障厅将紧密对接粤港澳大湾区建设、全面推进乡村振兴、实施“百县千镇万村高质量发展工程”等重大战略部署，加大力度推动“粤菜师傅”工程高质量发展，突出就业增收，抓实人才培育，强化产业带动，健全长效机制，在服务广东高质量发展中不断取得新成效，把“粤菜师傅”打造成为名副其实的岭南文化亮丽名片。

来自省内外各地厨师一展烹饪技艺 (吴腾江 摄)

王晖代表梅州市委、市政府向莅临本次活动的领导嘉宾、烹饪大师、参赛选手表示欢迎，向长期以来关心支持梅州发展的各界朋友表示感谢。他表示，客家菜是粤菜的重要组成部分，梅州是客家菜之乡，客家菜原生态、纯绿色，食在梅州能吃出健康、吃出长寿；客家菜有文化、有底蕴，食在梅州能吃出历史、吃出乡愁；客家菜种类多、受热捧，食在梅州能吃出商机、吃出财富。本届大赛梅州将秉持以美食为媒介、真诚会友人的理念，携手香港、澳门和省内各兄弟城市进一步弘扬工匠精神，传承粤菜精髓，创新饮食文化，共同擦亮粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动招牌，同心推动粤菜走出国门，让世界爱上广东味。真诚欢迎各界朋友来梅州游客家山水、品客家文化、尝客家美食，真诚期待与各界朋友在更广领域、更高层次开展深度合作，为广东实施“百县千镇万村高质量发展工程”和高质量发展增光添彩、贡献力量。

色香味俱全的成品佳肴吸引众人驻足围观。（吴腾江　摄）

本届大赛由广东省人力资源和社会保障厅、梅州市人民政府主办，梅州市人力资源和社会保障局承办，主题为“客遇粤味•粤来粤好”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，向世界弘扬传播粤菜文化，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”，助力乡村振兴。活动共有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师齐聚梅州，同台竞技、共促发展。

（吴腾江　摄）

开幕式上还发布了2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人名单和2022年度“粤菜师傅”正高级职称26人名单，现场为30位五星级名厨和10位正高级职称人员代表颁发证书。开幕式后还举行了梅州首个客家小吃连锁品牌“有板有眼”发布及揭幕仪式。

（吴腾江　摄）

广东省人力资源和社会保障厅、省市场监督管理局、省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅有关负责同志，广州市及各地市分管市领导及人社局主要负责同志等参加开幕式。

（朱庆强 黄钰然 江婵 梅研）