三水因西江、北江、绥江三江汇流境内而得名，有粤港澳大湾区之源的美誉，三江汇流、水通天下，也铸就了三水人包容进取、顺势而为、力争上游的精神内核。三水区是佛山市五个行政辖区之一，东接广州，毗邻港澳，获颁“中国首个富裕型长寿之乡”“中国饮料之都”“国家食品安全示范区”等多个城市美誉。当年，这里堤外西江水清，堤内河涌纵横，优质水资源吸引众多饮料巨头，在此写就发展鸿篇；彼时，三水人用超过1000个足球场面积的土地组建起一艘饮料食品航母——中国（三水）国际水都饮料食品基地。

　　特色产业发展强劲，产业集群加速形成

　　1984年，“东方魔水”健力宝在三水诞生，此后本土品牌强力啤酒、隐雪等如雨后春笋般涌现，推动三水饮料食品产业形成规模。2007年，随着世界啤酒之王百威啤酒在水都基地落户，一批国际知名食品饮料品牌纷至沓来，促使三水饮料食品业的再次腾飞。2008年，水都饮料食品产业园（佛山中国［三水］国际水都饮料食品基地）启动规划建设。水都基地开发建设至今14年，超150家国内外知名食品饮料及相关企业聚集于此，成为华南地区食品饮料产业集聚度高、配套完善的产业园区，是佛山打造三千亿级食品饮料产业集群的主攻手，于2021年获评广东省首个食品饮料特色产业园。

　　三水名中即带“水”，水源丰富，水质优良，由此，饮料基因早已深埋于三水。“水是饮料的生命，饮料的品质竞争很大程度上取决于水质的竞争。”三水水质优良，这也是饮料企业来此的关键。一般来讲，水中的离子含量、溶氧量、有机物含量，以及pH值、硬度等都会影响饮料的色泽、滋味、香气和澄清度等品质。经检测，三水水质酸碱度和硬度在国家标准中均为适中，而且铁、铅、镉含量均远低于国家标准，这三种离子大量存在，会使得饮料啤酒等饮料浑浊且不利于提升口感。三水优质的水源，不仅可以提升饮料的口感，而且更健康。百威英博负责人表示，就饮料行业而言，产品包装，营销手段同质化非常严重。因此，未来饮料业的竞争将回归到原料的竞争上。青岛啤酒相关负责人也表示，在啤酒的产品成分中，90%为水，因而啤酒水质对啤酒的质量起到至关重要的作用。水饮巨头们的深刻解读，揭示了三水打造国际水都的成功之源。

　　2008年，百威啤酒在中国的首家酿酒厂花落三水，此后12年间，百威啤酒连续5次在三水增资扩产，产能从26万吨飞升到160万吨，成为全国最大的百威生产基地。2021年3月，广东屈臣氏食品饮料有限公司项目用地正式摘牌，标志着屈臣氏正式落户中国（三水）国际水都饮料基地，填补了水都饮料基地内饮用水企业的空白，将为三水区打造千亿食品饮料产业集群注入有生力量。2021年11月，嘉士伯重啤与三水区签约，将在水都基地新建啤酒生产基地，首期项目总投资超25亿元，固定资产投资总额超10亿元，啤酒年产能达50万千升，首期项目投产后将启动二、三期建设，佛山生产基地届时将成为嘉士伯在中国最大的生产基地。日前，总投资20亿元的桃李面包项目确定落户水都基地。桃李面包项目有关负责人表示，企业不但看中水都基地的产业空间和区位交通优势，更加看好三水良好的营商环境，以及知名食品饮料企业的品牌集聚效应。

　　“缘水而生，水是三水这座城市的灵魂。得水而名，水贯穿了三水改革发展整个历程。因水而兴，三水将以水的精神奋力打造佛山高质量发展新引擎。”三水区委书记、区长李军用三句话明确表示。

　　企业发展势头良好，产业动能加速积蓄

　　食品是广东省十大支柱产业之一，华南区域是食品饮料的重要市场，从水都基地出发，3小时车程范围内辐射大湾区超8500万人口，因此，水都基地成为食品饮料企业布局华南市场的首选。三水“饮料基因”不断延续与发展，离不开饮料企业的不断进驻。健力宝作为国民品牌饮料，不仅是三水饮料行业的重要支柱产品，而且为三水饮料产业打下了坚实的基础。在优质水源的吸引之下，百威英博啤酒集团于2008年入驻三水国际水都，这是百威英博在中国的首家酿酒厂。百威的进驻发挥了“榕树效应”，三水饮料行业生态环境逐步形成。2008 年起，三水西南街道凭借得天独厚的水资源优势，不断吸引知名饮料企业落地于此，形成了品牌聚集效应。2009年，红牛选择进驻三水，第二年可口可乐也加入水都大家庭。如今，水都基地聚集了红牛、安井、三全等 100 多家饮料食品及其配套优质项目，已发展成为华南地区最大、最专业的食品饮料产业集群。目前，水都在建企业30家（包括安井、屈臣氏、澳泰、泰山啤酒）。截至2021年，一大批国际饮料企业已落地水都，除百威，还有可口可乐、亨氏、嘉士伯等知名国际企业。水都基地自2008年开发建设至今，开发面积超2.8万亩，园区员工公寓及供电、供水、蒸汽、天然气、污水处理等配套齐全，产业的聚集态势和规模效应日益显现，国内外知名食品饮料企业密布，国际范十足。数据显示，水都基地年工业总产值从最初的9.53亿元，一路飙升至2021年的约520亿元。

　　不断壮大的产业规模，除了优质的水源，相应的配套设施也是吸引国际企业来此的重要因素。三水经过多年发展，现已拥有较为完善的产业配套和生产配套服务，以此来保证饮料企业快速发展。为将三水进一步打造成国际水都，三水已构建完备的产业配套，包括容器包装、纸包装、物流等一批上下游企业为国际饮料企业来此提供零距离配套服务，此外，三水还在三水港码头设立5000吨级码头，进一步加强三水与国际的连接。除生产服务配套，三水还积极推进人才公寓、湿地公园、运动场等生活配套的建立。多方位并行，共同助力三水打造国际水都。“西南街道为三水食品饮料企业构建全方位的展销一体化平台，让水都基地不再只是单纯的生产基地。”西南街道相关负责人表示，在迈向千亿产业集群的道路上，西南街道将更聚力做好“水文章”，让产业与城市更进一步“因水而荣”。

　　最近召开的三水区党代会、区两会提出，三水区将通过实施产业集聚行动，加快培育以超1000亿元食品饮料产业为代表的“4+2”产业集群，进一步激发产业活力，打造佛山产业新引擎。三水区将发挥产业载体空间优势，坚持扩大增量和盘活存量两手抓，通过实施产业园区扩容共建、企业倍增发展、全产业链式发展等措施，将在产值和规模上再上新台阶，致力于打造千亿级的食品饮料产业载体。

　　创新支撑明显增强，新模式新业态不断涌现

　　2021年10月30日，在广州海珠区，一列穿梭于闹市中的“三水号”城市形象品牌专列有轨电车吸引了路人的目光。“三水号”装扮着三水特有的IP，以独特的形式推介着城市三水。可以看出，近年来，三水“走出去”的底气越来越足，多次向外界展示自我，融入更深层次的区域发展，也“请进来”合作共赢，集聚更广范围的高端资源，让产业和城市双轮驱动，在激烈的区域竞争中实现跨越赶超。

　　水都基地主打食品饮料产业，属于传统产业园区，如何因地制宜，突显创新、用好特色谋划新发展，是一道现实考题。创新是企业发展的动力源泉。一方面，三水将推动人才、技术、资本等创新资源要素向水都基地聚集，大力推动数字经济与食品饮料传统产业的创新融合，引导企业在技术改造、数字化智能化转型等方面加大投入力度，全力打造多个数字化智能化示范项目。通过大数据、物联网等数字技术实现新突破，推动食品饮料传统产业向价值链高端延伸，打造数字化智能化园区。另一方面，水都基地近年与中国食品发酵工业研究院深化合作，梳理园区产业发展和招商图谱，联手企业研发食品、饮料技术，发力大健康赛道。

　　三江汇流处，以水兴产，乘风破浪。食品饮料产业是三水历史最悠久、最具标志性的产业，水都饮料食品产业园入选佛山“十大创新引领型特色制造业园区”，将在政策红利加持下，开启新的创业计划突围千亿产业集群目标。“入选十大制造业园区，让我们更有底气也有更有信心，水都基地将朝着研发销售、创意品牌等产业链延伸，让水文化水品牌为水都基地赋能。”西南街道党工委委员黎堃表示，水都饮料食品产业园将依托“一个园区一个产业一套政策”瞄准食品饮料、大健康领域，推动食品饮料传统产业向价值链高端延伸，培育全国标杆食品饮料千亿级产业集群，不断做大做强“水经济”。水都基地将不再只是作为单纯的生产基地，而是谋求更高的产业附加值。围绕食品饮料的产业链、价值链、供应链，水都基地将延伸打造特色食品饮料生态圈，补强园区研发、销售等环节。具体而言，水都基地将推进主导产业特色化，强化优质项目储备和抓好签约项目落地动工，紧抓食品饮料产业建链、补链、强链、延链的关键环节，形成集生产、包装、检测、销售、物流于一体的产业链条，提高产业链韧性。推进传统产业数字化，推动食品饮料传统产业向价值链高端延伸，打造数字化智能化园区。推进产业扶持精准化，通过出台企业融资、科技引领、招才引智等扶持政策，解决企业转型升级所急所需，此外，水都以绝味食品、香兰食品、三全食品作为挺进“预制菜”产业的先锋，对产业进行延伸及补链。立足区位优势、产业基础、发展优势和资源禀赋，水都基地将聚焦食品饮料优势产业，强化优质项目储备和抓好签约项目落地动工，加快效益转化，让优势更优、特色更特。招商引资方面，水都基地将从建链、延链、补链、强链四个方向发力，补强园区研发、销售等环节，打造特色食品饮料产业生态圈，逐步推动园区从“制造强”到“品牌强”，再到“创新强”。

　　风劲帆满图新志，砥砺奋进正当时。福地三水，将继续推动食品饮料产业创新发展，优化营商环境，做大做强“水经济”，擦亮“中国饮料之都”金字招牌，倾力打造千亿产业“航母舰队”。（谢伟 陈文钰 陈威宏）