中秋刚过，紧接着是国庆长假，在澳门中区龙嵩正街的龙华制饼厂，经验老到的师傅们忙个不停：迎来送往的各式精致月饼，还有茶餐厅酒楼订购的大批面包……不仅是一代代澳门人从小到大、伴随至今的美好情怀，更成为海内外游客“可以带走的味道”。

马鸿记猪仔包

　　作为澳门特区的传统老字号，龙华制饼厂成立1994 年,马鸿记品牌历经三代传承，至今已逾60载。伴随着人们生活方式及口味的变化，马家也在变中求不变，让“老味道”焕发“新生机”。2016年龙华制饼厂引入全自动化生产线，开设龙华制饼厂，专注生产猪仔包、牛角包、月饼等具有澳门特色的烘焙食品。在保持传统风味口感的前提下，马鸿记第三代接班人马文俊接棒后加大投资、扩大品牌影响力，“2019年我们就开始考虑哪个产品可以申请‘M唛’，经过再三权衡，选择了月饼及部分面包做‘M唛’认证申请。”他说。

　　马文俊口中的‘M唛’，即澳门产品优质认证计划。通过认证的澳门企业不但能获得澳门“M唛” ，还能有香港“Q唛”或优质“正”印的认可，让消费者能有更清晰指针来认识选购澳门产品。

M唛标志

　　“‘M唛’认证是件好事，更重要的是透过申请过程，做了很多管理规范，渐渐提升了生产流程管理和产品质量。”在马文俊看来，“M唛”不仅规范了工厂的生产环节，也大幅提升了品牌影响力，“酒店最看重的就是产量和质量，‘M唛’代表的就是质量管理。当我们告知酒店已取得‘M唛’认证后，就能够证明工厂可以达到相关要求，对我们的产品销售也会有所加分。”他说。马家三代的打拼再加上“M唛”的质量保障，如今的马鸿记饼家已从街坊小店升级为食品工厂，其生产的烘焙食品更覆盖上百间茶餐厅、饼店及酒店。

　　沿龙嵩正街向东北方向行进，穿过议事亭前地，大约7分钟的路程，便来到澳门著名的旅游地标议事亭前地，这里是澳门最繁华的旅游中心地带。在玫瑰圣母堂隔壁，澳门厂商联合会精心打造的澳门产品展示平台——澳品荟，便坐落于此。眼下，他们积极筹备“M唛”产品展示专区，准备迎接十一黄金周游客，展示推广更多“M唛”优质特色产品。

澳品荟 - “M唛”产品展示专区

　　“‘M唛’的目标，就是成为澳门产品制造的名片。”澳门厂商联合会理事长冯信坚话语间充满信心。据他介绍，早在澳门回归前，制造业是本澳四大支柱产业之一。从2004年开始，随着经济结构及生活环境的变化，澳门本地劳动密集型工厂开始淡出，在此工业发展的十字路口，澳门厂商联合会积极思考工业转型之路，并最终确定食品、手信业、大健康产品以及一些高附加值、技术含量高的产品作为今后澳门工业的发展方向。

澳门厂商联合会理事长 冯信坚

　　“但是澳门人口只有60多万，这么小的市场，我们要怎样打造澳门产品？”如何在“小”市场打造大口碑，成为澳门厂商联合会首要解决的问题。经过多年的调研，2019年，厂商会协同澳门生产力暨科技转移中心及在澳门特区政府的支持下，合作推出“M唛”认证。“这个认证既是一个产品优质的保证，也是一个信心的标志。”

　　澳门生产力暨科技转移中心理事长关治平告诉记者，“M唛”认证属于自愿性，澳门本地厂商及企业出于自身考虑，可选择拿产品去申请认证，“只有好的产品你才会自愿拿出来接受检验，这恰恰说明我们都是优质产品。”她表示，获得“M唛”认证需达到几方面条件。第一，必须在澳门本地生产，持澳门厂牌的企业；第二，要符合“澳门制造”的标准；第三，需通过协力技术审核单位的检测及厂房审核。“为鼓励企业申请，‘M唛’认证计划也配套了一个资助方案，申请时产生的认证费用，我们也会返还部分给企业。”关治平说。

澳门生产力暨科技转移中心理事长 关治平

　　截至目前，共有44家企业申请了M唛认证。其中，有八成企业是食品厂，其它还包括成衣厂、口罩厂、制药厂等。冯信坚说，“美食、手信都是澳门本地独特的产品，过去主要是手工生产，现在部分已经转为机械化作业。所以我们希望通过认证，帮助企业在生产管理、自动化水平、标准化认定等方面有所提升，并增强企业整体的生产效率、营运水平、安全卫生标准等。”

金捞牌樱花虾干贝XO酱

龙天金牌顶瘦腊肠、五花腊肉

马交牌莲花万应膏

张权破痛油

　　“现阶段我们要在大湾区内地城市大力宣传。”关治平告诉记者，澳门特区政府每年都会在内地各省市举办澳门周活动，并设有专门的“M唛”展位。她希望尽快推动获得“M唛”认证的产品走出澳门，走进大湾区内地城市。“疫情总是会过去的，我们要装备好自己，迎接一个新的经济环境。” 她说，“我们与厂商会已与内地及澳门特区政府展开探讨，希望‘M唛’能获得内地相关单位的认可。”

　　冯信坚对“M唛”未来发展也深感乐观。他说，虽经历三年疫情，但在国家的大力支持下，伴随着横琴粤澳深度合作区的建立，澳门企业依然有广阔的发展空间，“我们需要通过各管道向内地城市及海外市场宣传、展示澳门产品。看到‘M唛’就意味着信心，相信这种公信力有助我们推广澳门产品。”

　　澳门已考获“M唛” 产品认证的企业名单

　　食品 / 保健产品：

　　咀香园饼家、东望洋手信有限公司（葡韵食品厂）

　　东望洋手信有限公司（东望洋制饼厂）

　　种远集团有限公司

　　安得利澳门饮食服务有限公司

　　天元泰和集团有限公司

　　康福贡膳股份有限公司

　　佳英食品有限公司

　　万豪轩集团餐饮管理有限公司

　　恒信餐饮有限公司

　　佳鑫有限公司

　　美丹有限公司

　　恒友食品厂

　　澳门滋味满屋餐饮有限公司

　　龙华制饼厂

　　金捞餐饮(食品厂)有限公司

　　龙天烧腊食品厂有限公司

　　药品：

　　张权破痛油中药厂

　　澳邦药厂有限公司

　　成衣：

　　嘉明洋行有限公司