《本草纲目》记载了元代名医朱丹溪用青皮治疗“乳岩”(西医谓乳腺癌)的一个小单方:

青皮4钱(20克,大约是完整的5片青皮),用水400毫升,小火煎至150毫升,即可服用。每日一服。

青皮,是陈皮中的一种,10月下旬、11月上旬采摘,取其青色果皮陈化十年乃成。

青皮常见于中医治疗癌症,历代名家多有论述:

青皮入肝、胆二经,疏通肝胆之邪;入脾、肺二经,化痰理气、破滞、破“积聚”,最难得的是行而不燥、养阴益血。

而中医对乳岩(乳腺癌)的辩证,常以“肝郁痰凝”、“气血瘀滞”入手、以“疏肝理气”论治:

肝藏血。女子以养血为主。从月事、妊娠、生产、哺乳,莫不仰赖气血之充盈调和。青皮“疏利肝邪”,可祛邪存正,调和营卫。

若水堂认为,用青皮单方抗癌,是个十分安全简便的小方,因为上乘道地的青皮,可说是“药、食、茶”三位一体,不仅功效确切,也是上乘的茶饮。

但是市场上鱼龙混杂,想买到道地而上乘的新会年份青皮非常之难。

首先,青皮的采摘期需要非常精准,采摘太早,只是小青柑,油分和有效物质尚未发育好;采摘晚了,则成了二红皮,药性从青皮特有的“沉而降”,变成了二红皮的“浮而升”,往上焦走了,无法“沉、降”到肝、胆二经。

一年中,真正适合采摘青皮的最佳时间只有几天而已。

其次,青皮性微寒微苦、“沉而降”,入药或茶饮,必须陈化10年以上方能有更好功效,也让“寒性”转化至比较柔和;相比之下,陈皮上市之前只需陈化3-5年,所以青皮上市前的陈化成本更高。

最重要的,传统上的青皮必须来源于新会陈皮的原始品种,可近年来,为追求产量,一般柑农大量采用“嫁接”育苗,这也导致青皮的基因发生一定改变。

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若水堂几十年来坚守母树原种育苗,保留了新会陈皮的母本基因和养生功效;从种植、繁育、采摘、陈化等环节皆由经验老道的药农严格把控,品质受到很多藏家和杏林名家首肯。

若水堂陈皮(广东新会陈皮百年商号,已有138年历史),早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮受到藏家认可。

(若水堂青皮亦可作为日常茶饮养生饮用,口感上乘。比如2010年梅江青皮,采摘于2010年11月初,“青气极盛”之时,天然生晒、自然陈化至今。全无“阴寒之气”,口感甘甜醇香,适合日常养生饮用。)